マイタケとゴボウの炊き込みご飯

G.W.は星見合宿にも参加できず，自宅で料理修行の機会となりました。本日は昨日のゴボウの残りを使って炊き込みご飯です。

【マイタケとゴボウの炊き込みご飯（4人分）】

• 昆布だし（1.5カップ）
• 醤油（大さじ2）
• 酒（大さじ2）
• 塩（小さじ0.5）
• ゴボウ（お好みで）
• マイタケ（1パック）
• 油揚げ（1枚）
• お米（3合）

ゴボウをささがきにカット（ピーラーが便利ですねぇ）しておいて，昆布だし・醤油・酒・塩で一度煮込みます。ひと煮立てしたあと，煮汁と具にわけます。これはホクトのマイタケに書いてあった方法(^_^;)　ただ，ホクト調理法だと煮汁と米で炊飯をスタートして，沸騰したら一度明けて具材投入とのことですが，これは面倒です。煮汁と米を炊飯器の釜にセットして，煮汁が不足する分は水を足します。そして，そのまま具材も乗せてしまいます。（したがって，事前の具材の煮込みは，本当に軽め）

ゴボウは昨日のあまりが1/2本近くありました。これをすべてささがきにしたのですが，炊き込みに使ったのはその半分程度です。残りは挽肉と炒めて，翌日の一品にしました(^_^)